五月，前往台中新社山林間的飛花落院。車程不短，但駛入幽靜境地，感受不同於日常的氛圍。此處餐點與服務，呈現其特色。
院內，一座池塘。小橋流水旁，日式枯山水。空間設計融合禪意與自然景觀。
環境空間：自然中的感官
飛花落院竹林小徑，引導訪客。穿越其間，暫離塵囂。
院內，木、石、竹、泥等自然元素構築，與周遭環境融合。
這裡的細節，為訪客帶來五感體驗。光線、木石的觸感、流水竹敲的聲音、食材與自然的氣味，以及口中的料理。訪客在此，身心得以放鬆。
午間套餐：旬味與故事
此次午餐，我品嚐了飛花落院的套餐。每道菜，擺盤呈現，入口後，味蕾有所觸動：
- 先附：甘露春野菜 (Sakizuke – 開胃菜) 清甜春野菜，甘露烹調，喚醒味蕾。
- 酒肴：藥味半敲鰹 (Shukou – 下酒菜) 鰹魚肉質新鮮，搭配特製藥味，具層次感。
- 凌物：銀芡鰆魚 (Shinogi – 清口菜) 鰆魚，搭配溫潤芡汁，口感細膩。提供味覺轉換。
- 造里：刺身盛合 (Tsukuri – 刺身/生魚片) 食材原味，廚師刀工。
- 碗物：花間帆立貝 (Wanmono – 湯品) 溫暖湯碗中，帆立貝的鮮甜與花間雅緻。湯品注重高湯與食材和諧。
- 揚物：新社風味野菜 (Agemono – 炸物) 新社在地野菜，入炸。外皮酥脆，野菜清甜，口感有層次。
- 煮物：波串山椒煮 (Nimono – 燉煮料理) 波串燉煮入味，吸飽山椒香氣。日式燉煮，講究火候與調味。
- 強肴：牛舌壽喜燒 (Shiizakana – 主菜) 牛舌厚切，口感Q彈軟嫩，裹壽喜燒醬汁，入口甘甜鹹香。肉汁飽滿，在口中留香。
- 食事：腹子釜飯 (Shokuji – 主食) 釜飯作結。米飯吸飽腹子鮮味，簡單滋味。日式套餐，用於飽足的米飯料理。
- 甘味：枝豆麻糬 (Kanmi – 甜點) 甜點。枝豆清新與麻糬軟糯，甜而不膩。
服務：服務人員親切，不打擾。上菜流暢，適時講述餐點故事。這讓每道菜，超越入口滋味。「沒問題喔、好啊好啊」，就像朋友那樣親切又可以閒聊，飛花落院走的大概是這樣的風格。
餐茶(Tea Pairing)與餐酒(Wine Pairing)：風味交織
飛花落院，餐點之外，餐茶與餐酒搭配。
餐茶搭配，清新的蜜香紅茶氣泡開場，文山包種帶花香，貴妃烏龍具果香，紅玉紅茶醇厚作結。茶品精選，與餐點銜接。茶香清雅，洗滌口中餘味，提升味蕾敏感度。部分茶款與菜餚香氣、風味呼應。
餐酒酒單（五杯）。
餐酒選擇，展現主廚與侍酒師功力。酒款包括：Sydre Argelette（法國特色蘋果氣泡酒）、Alba Balbaina（西班牙雪莉白酒）、日本清酒 今錦、渴望之水、旗艦黑皮諾（紐西蘭紅酒）。服務人員會仔細侍酒、介紹酒款特色，引導品味與料理結合後的風味。酒的醇厚與菜餚鮮美，相互輝映，豐富味覺。
結語
飛花落院，這一間餐廳融合美景、美食、酒與服務。一場用餐，值得遠赴。若尋美食秘境，飛花落院可為一選項。
飛花落院 基本資訊
- 地址： 426台中市新社區中興嶺街一段111號
- 營業時間：
- 午餐：11:30 至 15:30 (最後入場時間 12:30)
- 晚餐：17:30 至 21:30 (最後入場時間 18:30)
- 固定店休日：禮拜一、禮拜二
- 消費方式：
- 每人最低消費為一份季節套餐。
- 季節套餐：NT$3,680 / 人。
- 消費酌收 10% 服務費。
- 餐酒搭配（季節不同）：
- Tea Pairing：5 杯 $2,000 / 人 (無酒精)
- Mix Pairing：5 杯 $2,500 / 人 (3 杯酒精 + 2 杯無酒精)
- Wine Pairing：5 杯 $2,500 / 人
- 茶空間： 二樓另有專屬茶空間，可提前或用餐日現場預約，提供餐前、餐後兩種時段。
- 餐點內容： 皆含蔬菜、肉類、海鮮、醬油及鰹魚昆布高湯。
- 蔬食需求： 如有蔬食飲食需求，須提前一週告知客服，僅提供蛋奶素。
- 結帳方式： 可使用現金、信用卡結帳。
- 訂位方式： 建議透過電話或官方網站提供的線上訂位inline系統預約。
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